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    行業資訊
    職工食堂承包
    發布者: 千喜鶴餐飲管理服務有限公司   發布時間:2019-2-17 8:57:43

    職工食堂就餐模式大致分為:固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務范圍包括了:企業員工食堂、工廠員工食堂、事業單位職工食堂、醫院職工食堂、學校教職工食堂、公司職員伙食。

    1、員工固定就餐規劃:餐類:早、中、晚(三餐)
    員工餐伙食標準推薦(二葷二素),其他餐標可?。?/span>
    一葷一素一湯+飯: 9元/人/天
    二葷一素一湯+飯:10元/人/天
    二葷二素一湯+飯:11元/人/天
    三葷一素一湯+飯:12元/人/天

    2、職工自由餐方案:

    自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費,員工可持IC卡到食堂處充值餐費,當月的餐費消費不完,卡上的餐費不會清零。

    企業為我司提供設備、場地、水電即可。由于員工自由充值消費,企業管理簡單明了,只需安排適當管理監督人員即可,為自己減少許多煩惱。

    3、食堂自由餐方案:

    是指員工在飯堂用餐前,可自由選擇是否在飯堂就餐,或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點、小吃、麻辣燙等。


    三、職工食堂承包運作方式

    1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點后交于我司使用,不足 之小件廚具可由我司負責添置。在使用過程中,除自然損耗外,如有認為損壞或丟失,我司造價賠償。
    2、我司承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用;
    3、為貴司職工購買飲食責任險(200-500萬);
    4、我司負責食堂刷卡計費系統的提供及維護;負責廚房工作人員的招聘、管理及薪資;
    5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款;
    6、生鮮食材和其它干貨類集中采購配送及嚴格驗收;
    7、負責菜單的豐富搭配、菜品的烹調與分配;
    8、加強飯堂伙食質量與服務管理,不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式,提供職工在食堂的就餐率;
    9、準時、保質、保量的開餐;隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議;
    10、負責食堂及廚房周邊的清潔衛生。

    職工食堂承包人員配置

    1、廚師長負責制:廚師長1人,廚師2人,配菜工2人,面食人員2人,服務員3人,洗碗工1人。
    2、食堂管理人員:服務組長1人,庫管1人,采購1人,經理1人。

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