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    行業資訊
    企業飯堂承包:四類食品謹慎吃
    發布者: 千喜鶴餐飲管理服務有限公司   發布時間:2016-6-8 15:02:13

    吃蛋小貼士   隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好   沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由于蛋白質在煮的時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。    三文魚   美味指數:★★★★   危險指數:★★★   它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素,它的肥美厚實源自人工飼養中使用的抗生素添加,它體內殘留的化學毒素如今已經足以摧毀人體的免疫系統和生殖系統。   當然,細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生,它富含歐米茄-3脂肪酸,更是腦部、視網膜和神經系統所不可或缺的物質,能增強腦功能、防中風、防心臟病和預防視力減退。它實在是“水中珍品”,以目前的污染狀況,還不足以令大家因噎廢食。  鯊魚翅   美味指數:★★★★★   危險指數:★★★   鯊魚現在全球范圍內被人獵殺,關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現說:“世界上所有動物中,鯊魚是唯一不會生癌的?!?   在我們每日為身體哪里哪里會不會已經癌變當心的當下,鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被制成昂貴的保健品;餐宴上魚翅,則在中國代表了一種炫耀。   每年都有上百起鯊魚吃人事件,成為報章炒作之頭條新聞,但人吃鯊魚事件每天都在發生,人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研究說,不能大劑量或長期服用魚肝油,否則會引起中毒。   蟹   美味指數:★★★★   危險指數:★★★   蟹中國第一個吃螃蟹的人,早已作古。金秋時節,持蟹斗酒,此乃國人人生之一大飲食樂事。但這種食腐動物,同樣也是傷人腸胃的腹瀉利物。尤其是不可與柿子同食。   兩者相配立即食物中毒,其他同樣有類似反應的還包括:梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。   吃一只蟹,你就得避諱這么多,但真的能一一避開么?你總會中招。再加上,蟹飼養的激素傳聞、“赤潮”的猛烈、在蟹產卵時喂避孕藥的招數,作為全國眾多海鮮食肆的招牌菜的蟹,無可避免地成為高危險菜種。
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